Зеленият чай е с произход от Китай, но се свързва с много култури в Азия.
Зеленият чай напоследък стана сравнително широко разпространен и на Запад,
където черния чай е традиционно консумиран чай.
Зеленият чай е станал суровина за екстракти, използвани в различни напитки, хранителни добавки и козметични изделия.
Много претенции са направени за благоприятното здравословно въздействие на зеления чай, но те обикновено не са потвърждава от научни изследвания; прекомерната консумация е свързана с някои вредни ефекти върху здравето, но умерено, редовна консумация е безопасно.
Зеленият чай е станал суровина за екстракти, използвани в различни напитки, хранителни добавки и козметични изделия.
Много претенции са направени за благоприятното здравословно въздействие на зеления чай, но те обикновено не са потвърждава от научни изследвания; прекомерната консумация е свързана с някои вредни ефекти върху здравето, но умерено, редовна консумация е безопасно.
Накисване е
процесът от направата на чаша чай; тя се нарича още пивоварната. По принцип, се
използват два грама чай на 100 мл вода, или около една чаена лъжичка зелен чай
на 150 мл чаша. С много висококачествени
чайове като gyokuro, се използва повече от тази сума на листа, а листът е
пропит няколко пъти за кратко време.
Зеленият чай се накисва за време и температура в зависимост от вида чай. Най-горещите температури за накисване са 81-87 ° C на водата и най-дълго накисване 2-3 минути. Най-ниската температура при накисване е 61-69 ° C за около 30 секунди. Като цяло, по-ниско качество, зелени чайове се потопяват в по-гореща вода за по-дълго, докато по-висококачествени чайове са потопени по-хладка вода за по-кратки. Накисване зелен чай твърде гореща или твърде дълго ще доведе до по-горчив, стипчив вкус, независимо от първоначалното качество, защото това води до освобождаването на прекомерно количество танини. Висококачествен зелен чай може да бъде потопен няколко пъти. Техниката на накисване също играе много важна роля за избягване на чая развива преварен вкус. Контейнерът, в който чаят е пропит или чайник също трябва да се затопля предварително.
Зеленият чай се накисва за време и температура в зависимост от вида чай. Най-горещите температури за накисване са 81-87 ° C на водата и най-дълго накисване 2-3 минути. Най-ниската температура при накисване е 61-69 ° C за около 30 секунди. Като цяло, по-ниско качество, зелени чайове се потопяват в по-гореща вода за по-дълго, докато по-висококачествени чайове са потопени по-хладка вода за по-кратки. Накисване зелен чай твърде гореща или твърде дълго ще доведе до по-горчив, стипчив вкус, независимо от първоначалното качество, защото това води до освобождаването на прекомерно количество танини. Висококачествен зелен чай може да бъде потопен няколко пъти. Техниката на накисване също играе много важна роля за избягване на чая развива преварен вкус. Контейнерът, в който чаят е пропит или чайник също трябва да се затопля предварително.
Зеленият чай съдържа различни ензими, аминокиселини, въглехидрати, липиди,
стероли, свързани съединения, минерали, хранителни и фитохимикали като
полифеноли, флаваноли и кофеин. За хора страдащи от нередовен и хронично затегнат стомах може да пробват да изпиват по 1 чаша зелеен чай на гладно сутрин, той ще сомогне за нормализиране на работата на червата и ще облекчи страданието.
