В е С е Л и Т е - Г о Т в А ч И

понеделник, 25 декември 2023 г.

🎁 Честита Коледа 🎄 Патица с портокали с гарнитура от картофи и моркови

Баклава

1 опаковка точени кори

200 гр. масло

Пълнеж:

100 гр. орехови ядки

1 чаена лажичка канела

Захарен сироп:

3 чаени чаши захар

2.5 чаени чаши вода

1 чаена лажичка лимонена киселина

В предварително намаслена тавичка се поставят корите които една по една се поръсват с разтопеното масло. След като половината от корите са наредени се поръсват с предварително смляните орехи и канела, след което се продължава с реденето на корите. Режат се на триъгълници и се мажат с масло, като крайщата се притискат. Пече се при 180-200 градуса. След като се изпече се изчаква да изтине и се залива със захарният сироп. Хубаво е баклавата да престой 5-6 часа.

Из книгата: "Наръчник на младата домакиня: Храна и Здраве" автор: Петя Драганова; снимки: Интернет

неделя, 24 декември 2023 г.

🎄Бъдни вечер с постни ястия

1.Печен боб

2.Боб салата с червен лук и чушки

3.Лозови сърми с ориз

4.Пълнени червени чушки с булгур и гъби

5.Содена питка с 🪙паричка

6.Кадаиф и 7.Плодове

събота, 23 декември 2023 г.

Содена питка с паричка

700 гр. брашно

2 супени лъжици олио

250 гр. кисело мляко

1 яйце

1 чаена лъжичка готварска сода

щипка сол

В средата на пресятото брашно се прави кладенче в него се изсипват разбитото заедно със содата кисело мляко, олио, яйцето и солта. Постепенно се прибавя 1 чаена чаша вода. Тази смес се меси до получаването на не много твърдо тесто. Вече измесеното тесто се поставя в предварително намаслена и поръсена с брашно тавичка и се пече във фурна при температира 180-200 градоса. Пожелания питката може да се украси като се набоде с вилица или се направят фигурки от тесто и се поставят върху питката. Важно е да не забравите парата, може да я увиете в аломиниево фолио.

Из книгата: "Наръчник на младата домакиня: Храна и Здраве" автор: Петя Драганова; снимка:Интернет

Бобена салата

300 гр.боб (може и от консерва)

1 глава лук

Олио

Оцет

Сол

Магданоз

Лютеница (по желание)

Бобът се накисва за няколкол часа в студена вода, след което се сварява. Водата се отцежда и след като изтине към него се прибавя нарязаният на филиики лук. Посолява се и се залива с олио и оцет. Ако желаете може да прибавите лютеница към бобената салата, но тогава не е необходимо да слагате оцет. Преди сервиране бобената салата се разбърка добре.

Из книгата: "Наръчник на младата домакиня: Храна и Здраве" автор: Петя Драганова; снимка: Интернет

сряда, 6 декември 2023 г.

Никулденски шаран

2-3 кг. Шаран

1 -2 глави лук

1 морков

300 г. ориз

100 г. орехи

1 чаша доматено пюре

(или домати от консерва)

олио

сол, черен пипер и чубрица

1-2 лимона

Шаранът се почиства добре от люспите и вътрешностите в коремната кухина. Посолява се със сол, черен пипер и прясно изцедения сок от единият лимон. Оставяте шарана на страна, докато приготвяте плънката. В дълбок тиган или тенджера запържете лукът, морковите и ориза, докато стане прозрачен, след което залейте с 1-2 чаши вода и разбъркайте няколко пъти докато оризът набъбне, ако е необходимо добавете още вода. Когато оризът е почти сварен, посолете и прибавете черният пипер и чубрицата. Разбъркайте добре и прибавете доматите и орехите. Оставете 1-2 минути на огъня, като внимавате да не загори. Махнете плънката от огъня и оставете малко да изстине. С лъжица напълнете корема на шарана и го зашийте с помоща на дебел конец и игла. Ако ви остане от плънката можете да я разпределите в тавичката на шарана или отделно в друга тавичка за тези, който не обичат шаран или искат допълнително гарнитура. Сипете вода или малко бяло вино в тавичката на шарана, наредете резенчета лимон върху него и печете на умерена фурна около 1 час.